炭焼・寿し処 炙屋 （あぶりや）総本店

備長炭の強火で焼き上げる炉端焼きは、外はパリッと中はふっくらとした仕上がりに。脂の乗った魚貝や旨味の詰まった北海道産のお肉など、素材本来の味を存分に楽しめます。職人が絶妙なタイミングで焼き上げる逸品は、お酒との相性も抜群です。熱々のうちにお召し上がりください。

北海道内各地から厳選した日本酒をはじめ、全国の銘酒を豊富に取り揃えています。季節ごとに変わる限定酒もあり、その時期ならではの出会いを楽しめるのも魅力です。お食事とのペアリングで、お料理の味わいがより一層深まります。日本酒好きの方にもご満足いただける品揃えです。

妥協を許さない和食の職人が、鮮度はもちろん粋を込めて一つひとつ丁寧に握ります。カウンター越しに響く威勢の良い掛け声とともに提供される宝珠の一貫は、他では味わえない本格的な仕上がりです。熟練の技が光る逸品をご堪能ください。